Brownie, Witte chocolade ijs, Bessen, Elixir d’Anvers Seppe Nobels - Graanmarkt 13INGREDIENTEN Brownie 100 gr ei (± 2 eieren) 140 gr suiker 85 gr pure chocolade 130 gr boter 50 gr bloem IJs 200 gr eidooiers (± 7 eidooiers) 165 gr suiker 0,5 l room 0,5 l melk 1 vanille stok (geschraapt) 100 gr witte chocolade [...]
Elixir d’Anvers Hot Appletini De specerijen in deze winterse cocktail brengen de zoetheid van het warme appelsap en de Elixir d’Anvers mooi in balans. Perfect voor een koude winterdag!INGREDIENTEN 5 cl Elixir d’Anvers 10 cl puur appelsap (Appelaere) 1 kaneelstokje 1 steranijs 1 kruidnagel BEREIDING Meng alle ingrediënten samen in een pannetje en warm op [...]
Hazenpaté, Elixir d’Anvers, mandarijn Seppe Nobels - Chef Graanmarkt 13INGREDIENTEN 4 hazenbillen zonder been 250 gr lever en nieren van de haas 750 gr buikspek 400 gr puur varkensvet of smout 3 uien 2 sjalotten 1 wortel 2 bl laurier 3 takken tijm 3 kruidnagels 1 el peperbollen peper van de molen 1 mespunt cayennepeper [...]
Zeewse Oesters, Elixir d’Anvers, Stadshoning, Mango, Mierikswortel Seppe Nobels - Graanmarkt 13INGREDIENTEN 4 Zeeuwse oesters 3 eetlepels stadshoning 5 gram geraspte mierikswortel zout Piment d’Espelette 50 gram zure room ½ limoen 5 cl Elixir d’Anvers BEREIDING Snij de mango in brunoise, doe vervolgens 30 gram mango in de blender samen met Elixir d’Anvers, de stadshoning [...]
Ananas, Limoen, Kokos, Elixir d’Anvers, Szechuanpeper Seppe Nobels - Graanmarkt 13INGREDIENTEN ½ ananas 2 takjes munt ½ liter kokosmelk 75 gram suiker 1 el maïzena 1 blaadje gelatine sap van ½ limoen 15 cl Elixir d’Anvers 20 cl sinasappelsap 25 gram boter 10 gram gemalen szechaunpeper 25 gram bloem 40 gram bloemsuiker snuifje zout sorbet [...]
Elixir d’Anvers on the Rocks Elixir d’Anvers in zijn pure staat. Goede wijn behoeft niet altijd een krans.INGREDIENTEN 4 cl Elixir d'Anvers ijsblokjes BEREIDING Doe het ijs in een tumbler en schenk Elixir d’Anvers over het ijs. DRESSEER EN SERVEERTIPS Serveer in een tumbler.
Noordzeevis, Elixir d’Anvers, Venkel, Roggetoast, Belgische Saffraan Seppe Nobels - Graanmarkt 13INGREDIENTEN 2 kg koppen en graten van Noordzeevis zonder kieuwen 2 uien 1 rode paprika 2 tomaten 1 venkel voor de soep 2 venkels om te konfijten ½ selder 1 wit van prei 1 citroen 1 limoen 1 appelsien 2 l groentenboullion 10 cl [...]
Appel, Elixir d’Anvers, Karnemelk, Zuring Seppe Nobels - Graanmarkt 13INGREDIENTEN 6 boskoop appels 1 plantje rode nerfzuring 1 takje dille 50 gram rozijnen 15 cl Elixir d’Anvers 250 gram karnemelk 25 gram honing 60 gram suiker sap van 1 limoen 2 takjes tijm 1 steranijs 2 kruidnagels zeste van ½ appelsien 50 gram hoeveboter ½ liter [...]
Elixir d’Anvers Old Fashioned Een krachtige en goed gebalanceerde cocktail in de oude stijl van voor de Drooglegging (1920-1933).INGREDIENTEN 4 cl Elixir d’Anvers 3 dashes Peychaud’s Bitters 3 dashes Angostura Bitters 2 cl vers gefilterd citroensap zeste van citroen ijsblokjes BEREIDING Doe 4 cl Elixir d’Anvers, 2 cl vers gefilterd citroensap, 3 dashes Peychaud’s Bitters [...]
Schorseneer, Rode Biet, Elixir d’Anvers, Witloof, Hert, Rode Ui Seppe Nobels - Graanmarkt 13INGREDIENTEN 4 hertensteaks 4 schorseneren 1 rode ui 4 rode bieten 1 stronk roodlof 8 stronkjes witloof 1 bussel waterkers 2 dl wildjus 1 espresso 4 sjalotten 1 tak tijm 1 teen knoflook 3 jeneverbessen 1 el olijfolie 1 dl groentenbouillon 1 [...]
