Kalfszwezerik, Komkommer, Oost-Indische Kers, Elixir d’Anvers Vilhjalmur Sigurdarson - SouvenirINGREDIENTEN 250 g blad van Oost-Indische kers 100 g ijs 1 tl mosterd 80 g water fijn zout extra virgine olijfolie witte balsamico azijn Elixir d’Anvers 8 zeer kleine komkommers-, overlangs gehalveerd, of 1 grote komkommer in stukken zonnebloemolie 2 teentjes knoflook, geplet 350-400 g kalfszwezeriken, [...]
Elixir d’Anvers Appletini De natuurlijke friszoete smaak van appel en de kruidigheid van Elixir d'Anvers gaan mooi samen. Deze lekkere cocktail smaakt naar meer!INGREDIENTEN 50 ml Elixir d'Anvers 100 ml puur appelsap (Appelaere) 30 ml vers limoensap, gezeefd zeste van limoen crushed ice BEREIDING Meng de Elixir d’Anvers en het appelsap samen met het limoensap [...]
Mosselen, Elixir d’Anvers, Gele Biet, Wortel, Tijm, Waterkers Seppe Nobels - Graanmarkt 13INGREDIENTEN 2 kg mosselen (bij voorkeur bouchot mosselen) 4 takken tijm 1 teen knoflook 2 sjalotten in ringen gesneden 1 gele biet sap van 2 gele bieten 2 gele of oranje wortels 10 cl Elixir d’Anvers 5 cl Elixir d’Anvers voor de bietenjus [...]
Langoustine, venkel, Elixir d’Anvers Vilhjalmur Sigurdarson - SouvenirINGREDIENTEN 8 grote langoustines, ongepeld 5 g venkelzaad 3 sjalotjes, fijn gesnipperd 6 cl witte wijn 250 cl water 70 g boter 250 g volle room 12 baby venkels met stengels en blad 1 onbehandelde citroen 4 cl Elixir d’Anvers boter grof zout extra virgine olijfolie witte balsamico [...]
Courgette, Zurkel, Elixir d’Anvers Vilhjalmur Sigurdarson - SouvenirINGREDIENTEN 80 g miso 15 g sojasaus 1 citroen 4 cl Elixir d’Anvers 4 middelgrote groene courgettes 1 middelgrote gele courgette 4 kleine gele courgettes grof zout extra virgine olijfolie BEREIDING Steek de barbecue aan. Meng de miso, sojasaus, sap van een halve citroen en Elixir d’Anvers. Leg [...]
Elixir d’Anvers Punch Een fruitige cocktail met punch! Het zoetere karakter van de Elixir d’Anvers krijgt fruitig tegengewicht van de vruchtensappen en het verse fruit. Fris en zoet op de tong met een nazinderend zuurtje in de afdronk.INGREDIENTEN 15 cl Elixir d’Anvers 25 cl sinaasappelsap 20 cl granaatappelsap 20 cl sap van bloedsinaasappel & blauwe [...]
St Jacobsnoot, Spruiten, Soya, Elixir d’Anvers Seppe Nobels - Graanmarkt 13INGREDIENTEN 8 st Jacobsnoten 1 fijngesnipperde sjalot 1 dl biologische zonnebloemolie 2 el olijfolie 3 el soyasaus sap en zeste van 1 limoen 4 eidooiers 2 el mosterd 2 el witte wijnazijn 2 cl Elixir d’Anvers voor de vinaigrette 4 cl Elixir d’Anvers voor de [...]
Grietbot, Koolrabi, Plattekaas, Elixir d’Anvers Vilhjalmur Sigurdarson - SouvenirINGREDIENTEN 2 sjalotjes, fijn gesnipperd 200 g plattekaas extra virgine olijfolie grof zout witte balsamico azijn 2 grote koolrabi’s, geschild 4 grietbotfilets van 100 g zonnebloemolie 140 g boter 4 cl Elixir d’Anvers sap van ½ citroen fijn zout postelein(bloempjes) BEREIDING Meng de sjalot met de plattekaas [...]
Elixir d’Anvers Bittersweet Het zoetere karakter van de Elixir d’Anvers wordt in bedwang gehouden door de bittere Campari. De sprankelende tonic zorgt voor een verfrissend en dorstlessend effect.INGREDIENTEN 4 cl Elixir d’Anvers 2 cl Campari 8 cl tonic naar keuze zeste van sinaasappel BEREIDING Vul een groot rode wijnglas met ijs en schenk er achtereenvolgens [...]
Kip, Aubergine, Truffelaardappel, Elixir d’Anvers Vilhjalmur Sigurdarson - RestaurantINGREDIENTEN 1 kg aubergine 1 teentje knoflook, gesnipperd olijfolie 60 g miso 25 g sojasaus 1 el hoi sin saus (optioneel) zeste en sap van 2 onbehandelde citroenen 4 cl Elixir d’Anvers peper en zout 1 kip van vrije uitloop zonnebloemolie fijn zout 4-8 middelgrote truffelaardappelen (of [...]
