Noix de Saint Jacques, Chou de Bruxelles, Soja, Elixir d’Anvers Seppe Nobels - Graanmarkt 13INGREDIENTS 8 noix de Saint Jacques 1 échalote finement hachée 1 dl d’huile de tournesol biologique 2 cs d’huile d’olive 3 cs de sauce au soja le jus et le zeste d’un citron vert 4 jaunes d’œuf 2 cs de vinaigre [...]
Barbue, Chou-Rave, Fromage Blanc, Elixir d’Anvers Vilhjalmur Sigurdarson - SouvenirINGREDIENTS 2 échalotes hachées finement 200 g de fromage blanc huile d'olive vierge extra gros sel vinaigre balsamique blanc 2 gros choux-raves épluchés 4 filets de barbue de 100 g huile de tournesol 140 g de beurre 4 cl d'Élixir d'Anvers jus d'½ citron sel fin [...]
Elixir d’Anvers Bittersweet La douceur de l'Elixir d'Anvers est tempérée par l'amertume du Campari. Le pétillant du tonic garantit un effet rafraîchissant et désaltérant.INGREDIENTS 4 cl d'Elixir d’Anvers 2 cl de Campari 8 cl du tonic de votre choix zeste d'orange PREPARATION Remplissez un grand verre à vin rouge de glaçons puis versez l'Elixir d'Anvers, [...]
Poulet, Aubergines, Vitelottes, Elixir d’Anvers Vilhjalmur Sigurdarson - RestaurantINGREDIENTS 1 kg d'aubergines 1 gousse d'ail émincée huile d'olive 60 g de miso 25 g de sauce soja 1 c. à s. de sauce hoisin (facultatif) le zeste et le jus de 2 citrons 4 cl d'Elixir d'Anvers poivre et sel 1 poulet élevé en plein [...]
Brownie, Glace au chocolat blanc, Baies, Elixir d’Anvers Seppe Nobels - Graanmarkt 13INGREDIENTS Brownie 100 g d’œuf (environ 2 œufs) 140 g de sucre 85 g de chocolat pur 130 g de beurre 50 g de farine Glace 200 g de jaune d’œuf (environ 7 jaunes d’œuf) 165 g de crème fraîche 0,5 l de lait 1 bâton de vanille (râpée) 100 g de [...]
Elixir d’Anvers Hot Appletini Les épices contenues dans ce cocktail hivernal garantissent un bel équilibre entre la douceur du jus de pomme chaud et l’Elixir d’Anvers. Rien de tel par une froide journée d’hiver !INGREDIENTS 5 cl d’Elixir d’Anvers 10 cl de jus de pomme bio 1 bâton de cannelle 1 étoile de badiane 1 clou de [...]
Terrine de Lièvre, Elixir d’Anvers, Mandarine Seppe Nobels - Chef Graanmarkt 13INGREDIENTS 4 cuisses de lièvre désossées 250 g de foie et reins de lièvre 750 g de lard 400 g de graisse de porc ou de saindoux 3 oignons 2 échalotes 1 carotte 2 feuilles de laurier 3 branches de thym 3 clous de girofle 1 cs de [...]
Elixir d’Anvers Outdoor La complexité de l’Elixir d’Anvers est combinée ici à la douceur acidulée du jus de pommes et de poire, atténuée par la profondeur de la cannelle et de l’orange. Une expérience cocktail inoubliable pour l’hiver !INGREDIENTS 5 cl d’Elixir d’Anvers 5 cl de jus de pomme bio 5 cl de jus de poire bio 1 [...]
Huîtres de Zélande, Elixir d’Anvers, Miel, Mangue, Raifort Seppe Nobels - Graanmarkt 13INGREDIENTS 4 huîtres de Zélande 3 cuillères à soupe de miel 5 gr de raifort râpé sel piment d’Espelette 50 gr de crème aigre ½ lime 5 cl Elixir d’Anvers mangue cerfeuil feuilles de moutarde PREPARATION Coupez la mangue en brunoise. Mixez ensuite [...]
Ananas, Lime, Coco, Elixir d’Anvers, Poivre de Sichuan Seppe Nobels - Graanmarkt 13INGREDIENTS ½ ananas 2 branches de menthe ½ litre de lait de coco 75 gr de sucre 1 cuissière à soupe de maïzena 1 feuille de gélatine Jus d’1/2 lime 15 cl d’Elixir d’Anvers 20 cl de jus d’orange 25 gr de beurre [...]
